果脯，又稱蜜餞，是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品。果脯市場的需求不斷增長，不僅帶動了果蔬深加工產業，而且也為果蔬加工設備帶來契機。果脯大的特點就是作為干制品，代替新鮮果蔬保證人們的營養攝入。據悉，古時的果脯制作*靠手工操作，極為辛苦。時至今日，現代的果脯制做早已經告別了人工熬煮的模式，邁上了高速、智能的軌道。其加工生產過程全部使用上了高新設備，如去核機、預煮機、烘干機、包裝機、消毒機等?！?/p>

果脯加工生產過程，除了熬煮工藝以外，重要的當屬果實烘干。新鮮水果從枝頭采摘后，經過簡單的去萼、去蒂、去核、切片之后就進行干燥處理，在干燥過程中需要盡量保持水果原風味和適當的大小形狀。經過浸泡、熬煮之后撈出的果干，仍然需要再度烘干。在60-70℃的恒溫中干燥約1小時左右，烘干好的果脯軟硬適度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度適中?！?/p>

所以明超機械果脯烘干設備升溫快，為企業和農戶節省時間，提高工作效率。

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