凈菜，買回來就能直接炒，節省了對蔬菜的初加工時間，方便快捷，目前成為很多人的廚房新寵。那么凈菜這一趟從田間到餐桌的旅行，是怎樣完成的呢？這都是有凈菜加工流水線的全過程貼心守護才完成的。

　　凈菜加工流水線的前處理車間，是第Yi個環節。這道工序主要是去除蔬菜中不可食用的部分，按照客戶特定需求，切成絲、塊、丁、片等形狀。

　　清洗是第二個環節。采用蔬菜清洗機對果蔬進行清洗，清洗用水為直飲純凈水，四次低溫渦輪氣泡淘洗，在保證蔬菜營養不流失的基礎上，360度深入清洗蔬菜縫隙部分，*保證蔬菜干凈。

　　凈菜加工作為一個朝陽產業，不僅可以實現蔬菜加工、運輸等全產業鏈低溫保鮮，大幅提升了產業的附加值。該加工方式躍過簡單的分揀、清洗、切塊的初級處理階段，實現了蔬菜加工、運輸等全產業鏈低溫保鮮，實現了“從田間到廚房新鮮直達”，大幅提升了蔬菜產業的附加值。
 

　　把以前單一的蔬菜產品，變成凈菜、半凈菜、半成品、毛菜等四類產品，滿足客戶對蔬菜不同品質、不同檔次的需求；凈菜加工流水線將蔬菜的收益增長了不止一倍。而且，企業加工過程中的廢料垃圾可以加工成肥料或飼料，凈菜成品運送到城市可以免洗、免切，也為城市減少了生活垃圾。

　　時間是影響蔬菜新鮮度的大因素。只有不斷壓縮蔬菜從田間到餐桌的時間差，才能大限度的保持蔬菜的新鮮度。為此，行業要加快科技創新，提高加工效率。鮮蔬果從地頭預冷到包裝成型后冷鏈運輸，形成了連接緊密、環環相扣的加工工藝，實現了流水線生產。推行‘企業+基地+農戶’模式，大力發展凈菜加工，蔬菜產業向化、品牌化發展。凈菜加工是朝陽產業，凈菜加工未來發展一定大有前途。